ICP-MS在食品质量安全领域应用研究进展

• 作者: 刘立 史潜玉 宋全厚 尹建军 杨凯 柯润辉 迟颖
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: ICP-MS 食品质量安全 重金属元素 进展
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 118-123
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

文中回顾了2008年以来国内外电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法在食品质量安全领域中的最新研究进展,并概述了ICP-MS在食品重金属残留及形态、食品中稀土元素、食品营养元素、食品包装接触材料中有害重金属、食品中添加剂和非法添加物分析中的应用.