不同提取方法对茶油品质的影响

• 作者: 刘肖丽 吴雪辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶油 亚临界萃取 超临界CO2萃取 超声波提取 压榨法 品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 307-310
• 分类号: TS221
• 字数: 4289字
• 语种: 中文

摘要

摘要：研究了亚临界流体萃取、超临界CO2萃取、超声波提取和压榨4种方法对茶油提取率、感官品质、理化指标、营养成分和脂肪酸组成的影响。结果表明，亚临界萃取和超临界CO2萃取两种方法的提油率高，超过96％：提取的茶油感官品质和理化指标明显优于其他两种方法，基本符合国标一级压榨成品油质量指标，可以省去现有的精炼工序；并更好的保留了茶油中Vn多酚、黄酮、甾醇、叶绿素和类胡萝卜素等营养成分。而亚临界萃取比超临界CO2萃取具有压力低、设备投入相对较小的优势，是一种高效益、高品质的茶油生产方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪辉	华南农业大学食品学院	95	1633	23.0	37.0
2	刘肖丽	华南农业大学食品学院	3	65	3.0	3.0