DHA功能及其在固体饮料中的开发现状

• 作者: 侯文伟 司华静 李建平 黄巍峰 黎校君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: DHA 功能 固体饮料 开发现状
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 450-453
• 分类号: TS278
• 字数: 4527字
• 语种: 中文

摘要

DHA,二十二碳六烯酸,俗称＂脑黄金＂,是一种非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3脂肪酸家族,对人体有着重要的功能。随着人们对DHA认知度的不断提升,对其重视及需求程度也日益增加。在食品和保健品行业,DHA被广泛应用。近来,将DHA添加于固体饮料中成为一种新的应用趋势。本文综述了DHA功能及其在固体饮料中的开发现状。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司华静		5	22	3.0	4.0
2	黎校君		1	8	1.0	1.0
3	黄巍峰		8	39	5.0	6.0
4	李建平		5	67	5.0	5.0