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中心组合设计优化酶法辅助提取香菇多酚及其抑菌活性研究
中心组合设计优化酶法辅助提取香菇多酚及其抑菌活性研究
作者:
关海宁
刁小琴
马松艳
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
香菇
多酚
提取
抑菌活性
摘要:
为研究溶剂法提取香菇多酚的工艺条件,在考察提取温度、乙醇浓度、料液比及果胶酶添加量四个单因素对香菇多酚提取率影响的基础上,采用中心组合实验和二次多项式回归分析对提取工艺进行优化。实验结果表明香菇多酚的最佳提取工艺为:水浴温度85%,提取剂乙醇浓度为50%,料液比1:12(g:mL),果胶酶添加量1.4%,在此条件下,香菇多酚的提取率为2.94%。此外,对香菇多酚采用琼脂平板扩散法进行抑菌实验,结果表明:香菇多酚对青霉菌和啤酒酵母菌无抑制效果,而对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有抑制作用,且最低抑菌浓度为15mg/mL。
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文献信息
篇名
中心组合设计优化酶法辅助提取香菇多酚及其抑菌活性研究
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
香菇
多酚
提取
抑菌活性
年,卷(期)
2012,(21)
所属期刊栏目
工艺技术
研究方向
页码范围
269-272
页数
分类号
TS202.3
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
马松艳
绥化学院食品与制药工程学院
124
425
10.0
14.0
2
刁小琴
绥化学院食品与制药工程学院
78
177
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10.0
3
关海宁
绥化学院食品与制药工程学院
85
189
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节点文献
香菇
多酚
提取
抑菌活性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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