中草药型果蔬防腐保鲜剂研究进展

• 作者: 刘娅玲 郑艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中草药 果蔬 防腐保鲜 进展
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 449-452
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

结合文献及专利,从抑菌机理、抑菌实验、应用实例三个方面,对中草药提取物在果蔬保鲜中的应用进行综述,分析了目前研究开发中草药果蔬防腐保鲜剂所面临的问题,并展望了其应用前景,为中草药果蔬防腐保鲜剂的开发与研制提供科学参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑艳	安徽师范大学生命科学学院中药资源研究所	33	375	13.0	18.0
2	刘娅玲		1	11	1.0	1.0