藻油DHA在功能性乳品及新资源食品中的应用

• 作者: 汪志明 王海堂 肖敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生理功能 DHA 新资源食品 多不饱和脂肪酸 二十二碳六烯酸 应用 乳品 视觉系统
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 互动
• 页码范围: 38-40
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

一、DHA的营养学意义二十二碳六烯酸（简称DHA）是人体必需的多不饱和脂肪酸．它是大脑、神经和视觉细胞中的重要组成脂肪酸．对人体生理功能的正常发挥及多种疾病的预防有着重要作用，特别是对婴幼儿的大脑及视觉系统的发育有着十分重要的意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪志明		9	42	3.0	6.0
2	肖敏		8	44	3.0	6.0
3	王海堂		1	12	1.0	1.0