低桔霉素高色价红曲色素的提取研究

• 作者: 孟大印 李杰 臧晋 赵蓉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲色素 桔霉素 提取条件
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 284-286
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以红曲米为原料采用两步提取法提取红曲色素,第一步提取去除桔霉素,第二步提取红曲色素。实验结果表明,第一步提取的最佳条件为提取溶剂乙酸乙酯、提取溶剂pH2.5、提取温度50℃、提取时间60min、料液比1：15（g：mL）、提取次数3次。第二步提取的最佳条件为乙醇浓度85%、提取温度60℃、提取时间50min、料液比1：20（g：mL）、提取次数2次。采用上述最佳条件两步提取可得到低桔霉素高色价的红曲色素产品,红曲色素得率8.31%、色价18625U/kg、桔霉素含量1.37mg/kg,桔霉素含量低于红曲色素中桔霉素最低限量指标。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	臧晋	南阳理工学院生物与化学工程学院	53	226	9.0	12.0
2	李杰	南阳理工学院生物与化学工程学院	51	166	8.0	10.0
3	赵蓉	南阳理工学院生物与化学工程学院	4	12	2.0	3.0
4	孟大印	南阳理工学院生物与化学工程学院	2	11	2.0	2.0