离子交换法提取木瓜皮果胶工艺研究

• 作者: 刘显明 江冰 禚倩 顾焰波
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 离子交换法 木瓜皮 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

采用离子交换法对木瓜皮中果胶进行提取.通过单因素试验和正交试验探讨了提取过程中各因素对果胶得率的影响,结果表明适宜工艺条件为:离子交换树脂用量5％,pH 1.5,提取温度80℃,提取时间2h,料液比1∶30(g/mL).在此工艺条件下,果胶得率为17.52％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘显明	南京理工大学泰州科技学院	18	20	3.0	3.0
2	顾焰波	南京理工大学泰州科技学院	20	40	4.0	5.0
3	江冰	南京理工大学泰州科技学院	7	16	2.0	4.0
4	禚倩	南京理工大学泰州科技学院	1	0	0.0	0.0