响应面法优化玉米胚芽分离蛋白的提取工艺

• 作者: 孙庆杰 赵梅 韩忠杰
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米胚芽 分离蛋白 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS213.4
• 字数: 3846字
• 语种: 中文

摘要

以玉米胚芽为原料,利用碱溶酸沉法从脱脂玉米胚芽粉提取分离蛋白的.运用单因素实验研究不同pH值,液料比,时间,温度4个因素对分离蛋白提取率的影响.根据单因素实验的结果分析,设计pH值,液料比,温度和蛋白质提取率的响应面实验.实验结果表明,影响玉米胚芽分离蛋白提取率的主要因素依次是:pH值、液料比、温度.在最优条件为浸提时间60 min,pH 9,温度50.46℃、液料比10.79∶1(mL∶g)时,提取率为55.71％,纯度可达到90％左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙庆杰	青岛农业大学食品科学与工程学院	112	716	14.0	18.0
2	赵梅	青岛农业大学食品科学与工程学院	42	191	9.0	11.0
3	韩忠杰	青岛农业大学食品科学与工程学院	8	48	4.0	6.0