二次正交旋转组合设计优化香菇废菌棒蛋白质的提取工艺

• 作者: 刘青娥 肖建中 钟仙龙 陈海燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇废菌棒 蛋白质 二次正交旋转组合设计
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 247-250,253
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用二次正交旋转组合设计对香菇废菌棒蛋白质提取工艺进行优化.在单因素实验基础上,选择碱浓度、浸提温度、浸提时间、液固比为自变量,香菇废菌棒蛋白质提取量为检测指标,利用二次正交旋转组合进行四因素五水平的实验设计,并做统计分析,建立数学回归模型.结果表明,所得回归方程达到极显著水平,无失拟因素存在.蛋白质的最佳提取工艺条件为:碱浓度0.11mol/L,浸提温度72℃,浸提时间104min,液固比47:1,在此条件下,香菇废菌棒蛋白质提取量理论值为2.38mg/g,验证实测值为2.42mg/g,与理论值相对误差为0.04mg/g,说明所优化的工艺参数准确可靠、稳定、可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘青娥		23	185	6.0	13.0
2	陈海燕		22	96	6.0	8.0
3	钟仙龙		16	117	6.0	10.0
4	肖建中		31	125	6.0	9.0