双温度培养法快速检测乳与乳制品中嗜冷菌

• 作者: 刘志楠 刘晓川 刘萍萍 喻东威 李海礁 杜丽 薛志清 解鑫 赵媛
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 原料乳 嗜冷菌 缩短时间
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 字数: 2092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.20.019

摘要

为缩短嗜冷菌检测时间,双温度培养法采用17℃和6.5℃进行培养,通过与嗜冷菌标准方法的比较发现两者检测结果有很高的一致性,精密度实验和重现性实验均符合要求.双温度培养法较标准方法时间缩短5d.