白酒生产机械自动化技术应用进展

• 作者: 廖永红 张弦 张影 徐瑾 樊星 钱冲 马寒冰
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒生产 机械自动化 制曲 酿酒 勾兑 包装
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 5927字
• 语种: 中文

摘要

近年来,中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时,积极开拓新技术,该文在总结白酒生产机械自动化技术发展历程的基础上,概述制曲、酿酒、勾兑、包装等方面的技术原理和研究应用现状,并展望机械自动化技术在白酒行业的应用前景和发展方向.