气体二氧化氯对燕麦易染菌的杀菌效果研究

• 作者: 吴卫东 晋日亚 杨莎 牛浩刚 陕方 马雪梅
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 气体二氧化氯 黄曲霉 枯草芽孢杆菌 燕麦 杀菌效果
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以燕麦为黄曲霉菌和枯草芽孢杆菌的载体,采用平板涂布法研究气体二氧化氯浓度和反应时间对燕麦易染菌的杀菌效果的影响.试验结果表明:气体二氧化氯浓度和反应时间均对杀菌效果有影响并且存在一定的交互作用,但气体二氧化氯浓度对杀菌效果的影响较反应时间显著.其中,当气体二氧化氯浓度为12.5 mg/L,反应时间为30 min时,对接种黄曲霉的燕麦表面的杀菌率可达99.6％；当气体二氧化氯浓度为100 mg/L,反应时间为20 min时,对接种枯草芽孢杆菌的燕麦表面的杀菌率可达99.8％.