乙醇非氧化代谢产物脂肪酸乙酯的研究进展

• 作者: 何慧 张久亮 李江涛 聂志奎 马芝丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酸乙酯(FAEEs) 乙醇非氧化代谢 乙醇摄入标记物 细胞毒性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 290-293
• 页数: 4页
• 分类号: Q591.9
• 字数: 4230字
• 语种: 中文

摘要

脂肪酸乙酯(fatty acid ethyl esters,FAEEs)是乙醇经非氧化代谢途径的产物,其在诱导器官损害方面发挥着重要的作用,可作为长期摄入酒精的标记物.本文对FAEEs在体内的毒性、作为酒精摄入标记物的证据、相关合成酶提取以及FAEEs的检测等方面的研究进展进行综述,以期为乙醇代谢研究方面提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何慧	华中农业大学食品科学技术学院	56	853	16.0	26.0
2	张久亮	华中农业大学食品科学技术学院	14	118	5.0	10.0
3	李江涛	华中农业大学食品科学技术学院	17	136	8.0	11.0
4	马芝丽	华中农业大学食品科学技术学院	3	16	1.0	3.0
5	聂志奎	华中农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0