抗生素克林霉素在改良MRS检测嗜酸乳杆菌的应用研究

• 作者: 曹琥靓 梅雯芳 蒋曙光
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 克林霉素 生长率 选择因子 Clindamycin-MRS琼脂
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 163-166
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

探讨应用克林霉素改良MRS(Clindamycin-MRS)进行嗜酸乳杆菌计数的最佳条件.使用嗜酸乳杆菌4株对不同剂量Clindamycin-MRS进行性能测试；对5份含嗜酸乳杆菌的市售样品进行嗜酸乳杆菌计数;并观察嗜酸乳杆菌在不同培养时间的生长情况.结果表明当克林霉素(Clindamycin)的添加剂量为0.05～0.15μg/100 mL时,嗜酸乳杆菌4株试验菌株在Clindamycin-MRS琼脂中的生长率PR均在0.98～1.23间,生长良好;克林霉素(Clindamycin)的添加剂量大于2.0 μg/100 mL时,嗜酸乳杆菌均不生长.5份样品中,克林霉素(Clindamycin)的添加剂量在0.05～0.10 μg/100 mL时,嗜酸乳杆菌计数1.0×106～4.6×109 CFU/mL,生长良好；非目标乳酸菌完全受抑制.嗜酸乳杆培养厌氧培养48±2h,菌落细少；培养(72±2)h,形成易于计数的菌落.结论为用Clindamycin-MRS琼脂进行嗜酸乳杆计数时,克林霉素(Clindamycin)的添加剂量可选0.05～0.10μg/100 mL,培养时间选择(72±2)h.