响应曲面法优化Lipozyme TL IM催化大豆油制备1,3-甘油二酯

• 作者: 李丹丹 李建科 李鑫 董攀 赵燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆油 1,3-甘油二酯 响应曲面法 固定化脂肪酶
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 190-194,198
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

为优化固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化大豆油制备高纯度1,3-甘油二酯,在单因素实验的基础上,选择催化温度、酶添加量、水添加量作为自变量,1,3-甘油二酯产率作为响应值,利用Central Composite Design响应曲面设计方法,研究各反应条件对1,3-甘油二酯产率的影响.再利用Design Expert模拟二次多项式回归方程的预测模型,确定最佳条件组合.结果表明:在酶解温度为55℃,加水量30％,加酶量45％,1,3-甘油二酯在产率为56.82％,1,2-甘油二酯产率为12.45％,甘油二酯合计69.86％.