各因素对超声辅助提取茶多酚的影响综述

• 作者: 伍璇 刘玉德 张媛 石学智
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 提取率 超声辅助 影响因素
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 401-403
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

综述了超声辅助提取茶多酚的影响因素,通过归纳总结超声辅助提取茶多酚过程中,不同茶叶、溶剂、料液比、温度、时间、功率、频率、提取级数对茶多酚提取率的影响,结果表明:茶叶发酵时间越短、粒度越细、溶剂pH越小、超声频数越多、提取级数越大,提取率越高并最终趋于平稳,而提取率随着料液比、温度、提取时间、超声功率的增大呈现先上升后下降的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉德	北京工商大学材料与机械工程学院	94	624	14.0	21.0
2	伍璇	北京工商大学材料与机械工程学院	5	18	2.0	4.0
3	张媛	北京工商大学材料与机械工程学院	29	172	7.0	12.0
4	石学智	北京工商大学材料与机械工程学院	3	27	2.0	3.0