发酵及新鲜葡萄籽与相关保健品中原花青素检测方法的比较

• 作者: 李应丽 杨洁 杨迎春 王学清
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 硫酸香草醛法 福林-肖卡法 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 57-60
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

以发酵葡萄酒后的葡萄籽渣、市售新鲜葡萄籽、两种国内和7种澳大利亚市售的原花青素保健品为原料,用70％乙醇,料液比为1:6,50℃提取2h.提取液分别采用硫酸香草醛法和福林-肖卡法测定其原花青素含量,对两种方法进行比较,并将所有样品进行了高效液相色谱测定.结果表明,新鲜葡萄籽中的原花青素含量明显高于发酵红葡萄酒后的葡萄籽,而发酵且蒸馏后的葡萄籽中原花青素含量高于发酵后未蒸馏的葡萄籽皮；高效液相色谱法为原花青素保健品的检测提供了一定依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	新疆大学生命科学与技术学院	87	945	16.0	28.0
2	李应丽	新疆大学生命科学与技术学院	3	11	2.0	3.0
3	王学清	新疆大学生命科学与技术学院	4	12	2.0	3.0
4	杨迎春	新疆大学生命科学与技术学院	5	33	3.0	5.0