不同愈伤时间对低温贮藏期间马铃薯块茎采后病害及品质的影响

• 作者: 包改红 吴觉天 寇宗红 李永才 毕阳 王毅 王蒂 葛永红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 愈伤 采后病害 品质
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 330-334
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以损伤和无伤马铃薯块茎为试材,研究了不同愈伤时间对低温贮藏期间块茎采后病害和品质的影响.结果表明,愈伤处理可明显减轻损伤和无伤接种马铃薯块茎贮藏期间的采后病害,愈伤时间越长,采后病害的发病率越低,愈伤14d后损伤和无伤接种马铃薯块茎干腐病发病率与不愈伤对照相比分别下降46.2％和55.0％,干腐病病情指数下降49.5％和42.9％,其它病害发病率下降80％和72％.愈伤处理明显降低了损伤接种块茎贮藏期间的失重率、绿化率、发芽率及芽长,愈伤14d后分别比不愈伤对照降低15.2％、48.3％、18.0％和46.2％.但对无伤接种块茎的品质影响不大.损伤块茎干腐病的发病率和病情指数以及其它病害的发病率、失重率均显著高于同期处理的无伤块茎,但绿化率、发芽率和芽长与无伤块茎相比无明显差异.由此表明,愈伤处理可明显减轻马铃薯块茎贮藏期间的采后病害并维持块茎品质.