α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶降血脂人体试食研究

• 作者: 于景华 季国志 李洪亮 母智深 白林春 闫宁环 陈伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇酯 α-亚麻酸 人体实验 辅助降血脂
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 353-355,360
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

目的:研究α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶的降血脂作用.方法:将受试者按血脂水平随机分为复方牛奶试食组和安慰剂对照组,其中对照组51例,试食组53例,以双盲法进行实验.受试者按照每日2次,每次1盒250mL/盒,服食45d.结果；α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶能降低血清总胆固醇(p＜0.01)、甘油三脂(p＜0.01),血清总胆固醇平均下降10.32％±0.14％,甘油三脂平均下降15.58％±0.34％,而高密度脂蛋白胆固醇水平无显著性差异.实验组的总有效率为81.13％,与对照组(49.02％)比较,差异有显著性(p＜0.01).结论:α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶具有辅助降血脂功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫宁环		15	34	3.0	5.0