脂肪酶催化合成α—亚麻酸植物甾醇酯的工艺研究

• 作者: 张品 李江涛 邓乾春 黄凤洪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 α-亚麻酸植物甾醇酯 合成工艺
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 128-131,134
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

酶法催化合成甾醇酯工艺是当前的研究重点之一.本文首次研究了脂肪酶催化合成α-亚麻酸植物甾醇酯,重点通过单因素和正交实验考察了多种脂肪酶、有机溶剂及其添加量、物料比、反应温度、反应时间等多种因素对酯化率的影响,并采用薄层色谱法和红外光谱法对产品进行了分析鉴定.研究结果表明,选取Novozyme435和异辛烷作为合成反应的催化剂和溶剂,添加量分别为5%和1:1.6(溶剂体积:底物质量),在α-亚麻酸和甾醇摩尔比为3:1、反应温度为55℃条件下反应24h时,酯化率达到40.65%,产品经精制后α-亚麻酸植物甾醇酯纯度能达到85%以上.通过本文的研究,成功得到了一种酶法催化合成α-亚麻酸植物甾醇酯的工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
2	邓乾春	中国农业科学院油料作物研究所	43	367	11.0	18.0
3	李江涛	华中农业大学食品科技学院	17	136	8.0	11.0
5	张品	中国农业科学院油料作物研究所	5	39	4.0	5.0