我国茶叶加工过程的质量安全问题及对策

• 作者: 刘新 张颖彬 汪庆华 潘蓉 王国庆 金寿珍 鲁成银
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶加工 质量安全 建议
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.2
• 字数: 4283字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2014.02.003

摘要

简述我国茶叶质量安全管理模式和茶叶质量安全现状,介绍印度、日本、美国和欧洲等国家和地区茶叶质量控制的经验,分析茶叶加工过程现存的小规模企业多、监管难,容易产生二次污染,潜在危害因子未被充分认识的问题,提出进一步完善茶叶质量安全体系建设、加强茶叶加工厂的升级改造、完善质量安全标准体系建设等措施,以确保加工出符合食品安全要求的产品.