植物和微生物合成2-苯乙醇的研究进展

• 作者: 刘玉姮 周志强 姜兴涛 杨尚彤 熊娟 陈洪 黄友和
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 2-苯乙醇 植物 微生物
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 3219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2014.04.008

摘要

2-苯乙醇是一种有广泛用途的香味物质,对其他香味在食品、烟草和化妆品等日化产品有增效作用.介绍了目前2-苯乙醇在植物和微生物中的代谢机理和最新研究进展,并对其研究前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜兴涛		22	96	6.0	8.0
2	刘玉姮		2	6	1.0	2.0