响应面法优化金银花多酚氧化酶提取工艺

• 作者: 刘云宏 周燕燕 朱文学 杨彬 罗磊 郝英超
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 多酚氧化酶 提取 响应面优化
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 117-121
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 4006字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201403024

摘要

以金银花为原料,采用匀浆浸提法提取多酚氧化酶,利用单因素试验和响应面优化法对料液比、提取pH值、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinylpyrrolidone,PVP)添加量和浸提时间等工艺条件进行分析与优化.结果表明:匀浆浸提工艺参数对金银花多酚氧化酶提取有显著影响,影响显著顺序为缓冲液pH值＞料液比＞浸提时间＞PVP添加量.金银花多酚氧化酶匀浆浸提优化工艺参数:料液比1∶6.29(m/V)、缓冲液pH 8.03、PVP添加量1 g/100 mL、浸提时间1.71 h,在此条件下获得酶比活力为667.564U/mg,所得多酚氧化酶提取回归模型显著(R2=0.9425),拟合性好,可用于预测多酚氧化酶的提取效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	刘云宏	河南科技大学食品与生物工程学院	88	706	14.0	21.0
3	罗磊	河南科技大学食品与生物工程学院	86	759	16.0	24.0
4	杨彬	河南科技大学食品与生物工程学院	7	46	5.0	6.0
5	郝英超	河南科技大学食品与生物工程学院	2	16	2.0	2.0
6	周燕燕	河南科技大学食品与生物工程学院	3	26	3.0	3.0