芝麻中木酚素类物质的研究现状

• 作者: 任小娜 曾俊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻 木酚素 研究现状
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 383-386
• 分类号: TS222+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.078

摘要

芝麻中木酚素类物质具有优越抗氧化性和生理功能,在食品、医药、化妆品等领域具有重要的应用价值,目前已得到越来越多的重视和研究.因此,本文从芝麻木酚素类物质的结构、提取、应用和检测方面进行了综述,为芝麻的精深加工提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任小娜	喀什师范学院生物与地理科学系	7	53	3.0	7.0