不同萃取方法对山楂汁香气成分测定的影响

• 作者: 吴志莲 牛浩 王洋洋 王积武 田甜甜 赵玉平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂汁 香气成分 顶空固相微萃取(HS-SPME) 液液萃取(LLX) 气相色谱-质谱联用(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 153-156
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.024

摘要

为研究不同的萃取方法对山楂汁香气成分测定的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和液液萃取(LLX)对山楂汁中的香气成分进行富集,并结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对其进行定性和半定量分析.结果表明,HS-SPME共检测出21种香气成分,主要是顺-3-己烯醇、α--萜品醇、顺-乙酸-3-己烯酯、顺-丁酸-3-己烯酯、苯甲醇和甲酸己酯等,其含量分别为79.4、68.1、60.4、60.1、49.9、33.2μg/L; LLX共检测出20种香气成分,主要是顺-3-己烯醇、顺-乙酸-3-己烯酯、顺-丁酸-3-己烯酯、丁子香酚、丙酮酸乙酯和柠檬酸,其含量分别67.9、63.4、57.4、51.4、34.5、30.3μg/L.通过比较分析可知,不同的方法因工作原理不同,得到的香气成分不同且含量差异较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉平	烟台大学生命科学学院	45	427	10.0	19.0
2	王洋洋	烟台大学生命科学学院	2	17	2.0	2.0
3	田甜甜	烟台大学生命科学学院	2	19	2.0	2.0
4	牛浩	烟台大学生命科学学院	1	11	1.0	1.0