顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对食用植物油中易挥发成分的分析

• 作者: 张生万 李焕 李璐 李美萍 王志娟 王洪燕 陈侨侨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 食用植物油 易挥发成分
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 分类号: TS227
• 字数: 5346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201414019

摘要

采用顶空固相微萃取技术对7种食用植物油(菜籽油、亚麻籽油、芝麻油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油和大豆油)中易挥发成分进行萃取富集,然后采用气相色谱-质谱联用法对其化学组成进行分离及定性,共检测出118种化合物,其中包括:酸类、醛类、醇类、酮类、烃类、醚类、硫甙降解物、吡嗪类、呋喃类、芳香类、酚类、吡咯类、吡啶类、吡喃类、噻唑类、酯类及其他类型化合物.并对各油种间主要易挥发成分的差异进行了分析评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张生万	山西大学生命科学学院	158	1069	16.0	22.0
2	李美萍	山西大学生命科学学院	83	599	14.0	20.0
3	王洪燕	山西大学生命科学学院	3	18	3.0	3.0
4	李焕	山西大学生命科学学院	4	33	3.0	4.0
5	李璐	山西大学生命科学学院	4	21	3.0	4.0
6	陈侨侨	山西大学生命科学学院	4	40	4.0	4.0
7	王志娟	山西大学生命科学学院	3	39	3.0	3.0