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1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂对长贮红地球葡萄的保鲜效果
1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂对长贮红地球葡萄的保鲜效果
作者:
任朝晖
刘翔
张平
李志文
李春媛
集贤
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
1-甲基环丙烯
SO2
红地球
长期贮藏
漂白伤害
摘要:
本文主要研究1-MCP复合低剂量CT-2的气固双效保鲜方式对红地球葡萄长期贮藏(0±0.5℃,100d)过程中感官品质、内在品质及生理代谢的影响.研究结果表明,与单独使用两种技术相比,1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂处理对保持葡萄长期贮藏过程中的果实品质起到增效作用;1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂处理可有效保持葡萄果实色泽、风味、口感及果梗状态,抑制好果率、失重率、硬度、咀嚼性的下降及果梗褐变指数的增加,减轻果实漂白伤害;抑制果实糖酸比、VC含量的降低及酒糖比的增加;提高贮藏品质的原因可能与其对果穗呼吸强度、乙烯生成速率及质膜透性的抑制作用有关.综上所述,1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂处理有利于提高红地球葡萄长贮过程中的果实品质及减轻漂白伤害,在红地球葡萄长期贮藏保鲜领域具有很好的应用前景.
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内容分析
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文献信息
篇名
1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂对长贮红地球葡萄的保鲜效果
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
1-甲基环丙烯
SO2
红地球
长期贮藏
漂白伤害
年,卷(期)
2014,(7)
所属期刊栏目
贮运保鲜
研究方向
页码范围
312-317
页数
分类号
TS255.3
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
李志文
国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
20
370
10.0
19.0
2
张平
国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
133
1831
25.0
35.0
3
任朝晖
国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
13
173
7.0
13.0
4
集贤
国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
14
159
7.0
12.0
5
刘翔
天津大学环境科学与工程学院
30
251
11.0
14.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(124)
共引文献
(250)
参考文献
(22)
节点文献
引证文献
(9)
同被引文献
(63)
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(33)
1964(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1977(1)
参考文献(0)
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参考文献(0)
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1987(1)
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1991(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
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参考文献(0)
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参考文献(0)
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SO2
红地球
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研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
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