川西北牧区传统发酵牦牛酸奶中发酵毕赤酵母菌的分离鉴定

• 作者: 岳华 张诚民 李键 汤承 王远微 索化夷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 传统发酵牦牛酸奶 发酵毕赤酵母菌 分离鉴定
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 184-187
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.031

摘要

对川西北部分牧区的10份传统发酵牦牛酸奶样品进行酵母菌的分离,通过常规形态特征和26S rRNA基因测序分析鉴定出6株发酵毕赤酵母菌(Pichia fermentans).同源性分析显示6株分离菌与已知发酵毕赤酵母菌的同源性高达99.7％～ 100％.买验结果为该地区传统发酵牦牛酸奶中微生物组成多样性研究以及发酵毕赤酵母菌遗传多样性研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳华	西南民族大学生命科学与技术学院	187	1071	15.0	23.0
2	汤承	西南民族大学生命科学与技术学院	194	1150	15.0	24.0
3	索化夷	西南大学食品科学学院	47	473	10.0	21.0
4	王远微	西南民族大学生命科学与技术学院	20	237	8.0	15.0
5	李键	西南民族大学生命科学与技术学院	117	464	10.0	15.0
6	张诚民	西南民族大学生命科学与技术学院	4	21	3.0	4.0