精炼杨梅核仁油的理化性质及脂肪酸组成

• 作者: 易翠平 石梦 苗苗
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 杨梅核仁油 精炼 理化性质 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺与装备
• 页码范围: 64-65,68
• 页数: 3页
• 字数: 1759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20150218

摘要

对杨梅核仁毛油进行了精炼,并测定其理化性质和脂肪酸组成.结果表明,精炼后的杨梅核仁油酸价为0.80 mgKOH/g,过氧化值为0.024 g/100g.气相色谱法分析表明,杨梅核仁油含有10种脂肪酸,其中亚油酸含量达29.05％,不饱和脂肪酸(亚油酸、8,11-十八碳二烯酸和9,12,15-十八碳三烯酸)含量占总量的77％左右.Sn-2位脂肪酸主要由油酸、亚油酸组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易翠平	长沙理工大学化学与生物工程学院	82	400	11.0	15.0
2	苗苗	长沙理工大学化学与生物工程学院	2	6	2.0	2.0
3	石梦	长沙理工大学化学与生物工程学院	1	2	1.0	1.0