固态法白酒丢糟的资源化综合利用

• 作者: 张宿义 张方 曹振华 李德林 沈才萍 王小军 王超 秦辉 税梁扬 董异
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 白酒 丢糟 资源综合利用
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: ?综合利用?
• 页码范围: 103-107
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.7|X797
• 字数: 5687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015382

摘要

丢糟是传统白酒酿造的主要副产物，丢糟中富含粗淀粉、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和氨基酸等营养成分。丢糟的丢弃，不仅会产生严重的环境污染，也会造成极大的资源浪费。就近年来关于白酒丢糟资源综合利用的研究进行了综合阐述，包括生产丢糟曲、丢糟酒、调味品、栽培食用菌以及生产燃料棒等，为白酒丢糟的利用提供一定的参考。