电化学与光谱法研究茜根定与DNA的相互作用

• 作者: 李军生 李蔚仑 王倩倩 闫柳娟 高颜 黄国霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 茜根定 DNA 光谱法 循环伏安法 嵌插 机理
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 229-232
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

在pH 7.41的生理条件下,以溴化乙锭(EB)作为荧光探针,通过紫外可见光谱法(UV-vis)和荧光光谱法对茜草色素类食用色素茜根定(Rub)与鲱鱼精DNA之间的相互作用机理做了初步探讨.并通过循环伏安法研究茜根定在玻碳电极上的电化学规律,根据茜根定与DNA作用的循环伏安曲线及EB对Rub与DNA作用的影响,推断Rub与DNA相互作用的主要方式为嵌插.结果显示:茜根定与DNA分子之间相互作用的结合比为n(Luc)∶n(DNA)=3∶1,Luc-DNA复合物的袁观摩尔吸光系数ε=3.17×104 L·mol-1·cm-1.其电化学变化规律同EB相似,这些试验结果都同时证明茜根定能够与DNA分子发生相互作用,在试验条件下,茜根定与DNA分子之间的相互作用方式存在嵌插.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国霞		18	16	3.0	4.0
2	李军生		21	13	2.0	3.0
3	高颜		3	0	0.0	0.0
4	王倩倩		5	0	0.0	0.0
5	李蔚仑		4	0	0.0	0.0
6	闫柳娟		4	0	0.0	0.0