苹果枝条多酚分离纯化及其抗氧化活性研究

• 作者: 张娟 张晓瑞 郭玉蓉 陈玮琦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果枝条 多酚 大孔树脂 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 231-236
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.042

摘要

研究了6种大孔树脂对苹果枝条多酚的吸附性能,筛选出分离苹果枝条多酚的最佳树脂为X-5,进一步研究X-5大孔树脂纯化多酚的工艺条件和技术参数.所得最佳纯化工艺为:上样浓度为1mg/mL,流速为1.0BV/h,pH5.0,以70％乙醇溶液为洗脱剂,洗脱流速为2.0BV/h.在此条件下,所得苹果枝条多酚的纯度为72.36％,提取率为0.82％.对纯化后的苹果枝条多酚抗氧化活性进行研究,结果表明:苹果枝条多酚具有较强的还原能力,对羟基自由基、DPPH自由基具有良好的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	张晓瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	26	164	8.0	11.0
3	张娟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	51	242	8.0	13.0
4	陈玮琦	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	72	5.0	8.0