鱼粉加工副产物中鱼油的精炼及其脂肪酸组成分析

• 作者: 戚向阳 李冲冲 李子豪 柳余莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼粉加工副产物中鱼油 脂肪酸组成 精炼 二十二碳六烯酸 二十碳五烯酸
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 190-193
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.3
• 字数: 3498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201520036

摘要

对鱼粉加工副产物中鱼油的精制进行研究,得到鱼粉加工副产物中鱼油精炼的最佳工艺:添加1％磷酸(体积分数60％)脱胶,3％ NaOH(质量分数12％)溶液脱酸以及15％活性炭脱色,在85℃条件下减压蒸馏脱臭10 min.在精炼过程中,鱼油中饱和脂肪酸含量下降,其他脂肪酸含量变化较小.所制备鱼油的理化指标均达到精制鱼油一级要求,其中多不饱和脂肪酸总含量达到0.69 g/mL,二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸含量分别为0.229 g/mL和0.121 g/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚向阳	浙江万里学院生物与环境学院	87	522	13.0	16.0
2	柳余莉	浙江万里学院生物与环境学院	4	24	3.0	4.0
3	李冲冲	浙江万里学院生物与环境学院	3	16	2.0	3.0
4	李子豪	浙江万里学院生物与环境学院	1	10	1.0	1.0