莲房多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 夏道宗 方月娟 王思为 钟怡平 黄岚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 莲房 多酚 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 235-239
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.06.044

摘要

在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了热回流提取莲房多酚的工艺,并通过测定其清除ABTS+自由基、DPPH自由基、OH自由基的能力,还原力,亚铁离子螯合活性及对大鼠脑匀浆脂质过氧化的影响,对莲房多酚的抗氧化活性进行综合研究.结果表明,热回流提取莲房多酚的最佳工艺参数为:乙醇浓度50％,料液比1∶25,提取温度80℃,提取时间为2h,最优条件下的得率是5.23％.莲房多酚的体外抗氧化实验表明莲房多酚对DPPH自由基、ABTS+自由基、OH自由基有很强的清除能力,对亚铁离子的螯合活性和还原力均较强,并能显著抑制大鼠脑匀浆脂质过氧化.本研究表明在该优化工艺下提取的莲房多酚具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏道宗	浙江中医药大学药学院	58	588	13.0	22.0
2	王思为	浙江中医药大学药学院	5	18	3.0	4.0
3	方月娟	浙江中医药大学药学院	7	23	4.0	4.0
4	钟怡平	浙江中医药大学药学院	4	37	4.0	4.0
5	黄岚	浙江中医药大学药学院	1	5	1.0	1.0