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摘要:
为了探讨逐步降温对哈密瓜果实冷害及内源多胺含量的影响,阐明逐步降温处理提高其采后耐冷性的机理.本研究以"86-1"哈密瓜果实为试材,分析了直接降温(1±0.5)℃和逐步降温(8±0.5)℃,1 d→(5±0.5)℃,3 d→(3±0.5)℃,3 d→(1±0.5)℃处理对果实贮期冷害指数、冷害率、相对膜透性及内源腐胺(Put)、精胺(Spm)、亚精胺(Spd)、总胺(Total polyamine)含量的影响.结果表明:逐步降温处理可有效降低"86-1"哈密瓜果实的冷害指数和冷害率,抑制果实相对膜透性的增加,增加内源Put、Spm和Spd含量.内源Put含量与"86-1"哈密瓜果实冷害指数呈显著正相关关系(r=0.873,p<0.05),Spm和Spd含量与冷害指数呈极显著负相关关系(r=-0.939和r=-0.986,p<0.01).
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文献信息
篇名 逐步降温处理对"86-1"哈密瓜果实采后冷害及内源多胺含量的影响
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 哈密瓜 冷害 逐步降温 内源多胺
年,卷(期) 2015,(22) 所属期刊栏目 贮运保鲜
研究方向 页码范围 350-353,361
页数 分类号 TS255.3
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.063
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 车凤斌 新疆农科院农产品贮藏加工研究所 53 216 8.0 13.0
2 郑素慧 新疆农科院农产品贮藏加工研究所 5 24 3.0 4.0
3 徐斌 新疆农科院农产品贮藏加工研究所 5 19 3.0 4.0
4 张婷 新疆农科院农产品贮藏加工研究所 7 91 6.0 7.0
5 吴忠红 新疆农科院农产品贮藏加工研究所 1 4 1.0 1.0
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食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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