微波辅助提取油橄榄多酚及抗氧化活性研究

• 作者: 丁春邦 刘露 刘静 向春蓉 李天 杨泽身 王寒冬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油橄榄 多酚 响应面法 微波辅助提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 204-209
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.034

摘要

以油橄榄鲜果为实验材料,采用响应面法优化微波辅助提取油橄榄多酚的工艺,并分析多酚提取液的抗氧化活性.在单因素实验的基础上,根据Box-Benhnken实验设计原理建立二次回归模型,确定最佳提取工艺条件为料液比1∶23 (g/mL)、微波时间48 s、微波功率490W,油橄榄多酚实际平均得率为6.9659 mg/g,与预测值的相对误差为1.12％.油橄榄多酚提取液对DPPH自由基和羟基自由基的最大清除率分别为87.85％、68.12％,其IC50分别为0.055、0.188 mg/mL,对Cu2+的最大螯合率为54.18％,半螯合浓度为0.277 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李天	四川农业大学农学院	50	526	11.0	21.0
2	丁春邦	四川农业大学生命科学学院	85	651	13.0	20.0
3	刘静	四川农业大学生命科学学院	39	275	8.0	15.0
4	刘露	四川农业大学生命科学学院	13	66	5.0	7.0
5	向春蓉	四川农业大学生命科学学院	9	53	6.0	6.0
6	王寒冬	四川农业大学生命科学学院	6	26	4.0	5.0