微波辅助提取橄榄苦苷及其抗氧化性能研究

• 作者: 张彩虹 王晓杰 谢普军 邓叶俊 黄立新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油橄榄叶 微波辅助提取 橄榄苦苷 抗氧化性 总黄酮 总多酚
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 140-145
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.026

摘要

以油橄榄叶为原料,研究微波辅助提取橄榄苦苷的最佳工艺.通过单因素实验考察了溶剂种类,提取时间、提取温度、提取功率、乙醇浓度和料液比对橄榄苦苷得率的影响.在单因素实验的基础上,选取提取时间、提取温度和料液比进行L9(33)正交实验,结果表明,最优提取条件为:乙醇浓度75％,料液比1∶50 g/mL,提取温度40℃,提取时间3 min,提取功率600 W在该条件下橄榄苦苷得率为(8.06％±0.06％),总多酚、总黄酮含量为(7.85％±0.01％)和(2.20％±0.1 1％),而热浸提橄榄苦苷的得率为(6.61％±0.16％),总多酚、总黄酮含量为(6.99％±0.13％)和(1.25％±0.11％).同时探讨了不同干燥方式对DPPH自由基清除能力的影响,发现鼓风干燥(30 ℃C)的效果高于真空干燥和真空冷冻干燥,其IC50值分别为0.65、0.71和0.69 mg/mL.微波辅助提取橄榄苦苷等活性物质的含量高于热浸提,鼓风干燥(30℃)优于其他干燥方式,本文为油橄榄叶活性物质的提取和保存提供借鉴.