利用Minitab设计优化紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺

• 作者: 冷进松 孙国玉 朱珠 赵雪
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: Plackett-Burman设计 紫苏饼粕 次氯酸钠 脱臭
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

利用Minitab软件中的Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺进行优化.在单因素试验条件基础上,综合考虑所有影响因素,对脱臭条件进行统计分析,得到脱臭的最佳工艺条件.研究结果表明:紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺为反应温度为60℃,次氯酸钠用量1％,反应时间为12 min.