日照绿茶中α-淀粉酶抑制剂提取工艺的研究

• 作者: 李欢 王伟 王岩 薄力影 裴世春 郑永杰 郭怡璠
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 日照绿茶 淀粉酶抑制剂 热水浸提 工艺优化
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 字数: 1944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2015.21.016

摘要

采用热水浸提法提取日照绿茶中的α-淀粉酶抑制剂.通过单因素试验研究固液比、提取时间、提取温度对α-淀粉酶抑制剂提取效果的影响,并通过正交试验优化提取条件.研究结果表明,α-淀粉酶抑制剂最佳提取条件为固液比为1:20(g/mL),提取时间为1 h,提取温度为100℃.热水浸提法是提取绿茶中α-淀粉酶抑制剂的一种有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	51	64	4.0	6.0
2	郑永杰	齐齐哈尔大学化学与化学工程学院	107	486	11.0	17.0
3	王岩	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	127	260	9.0	11.0
4	裴世春	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	11	77	5.0	8.0
5	李欢	齐齐哈尔大学化学与化学工程学院	10	22	3.0	4.0
6	郭怡璠	黑龙江省农业科学院育种研究所	15	40	4.0	5.0
7	薄力影	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	4	18	2.0	4.0