响应面法优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺条件

• 作者: 李颍 杨婷 杨学山 祝霞 韩舜愈
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒泥酵母 甘露聚糖 热水浸提 得率
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 294-298
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.051

摘要

目的:优化热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖工艺条件.方法:在单因素实验基础上,采用Box-Behnken实验设计,对影响热水浸提甘露聚糖的主要因素进行研究.结果:热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖的最佳工艺条件为料液比1∶23(g/mL),浸提温度124℃,浸提时间5h,浸提次数3次.在此条件下甘露聚糖得率为14.27％,提取效果最佳.结论:此方法绿色环保,成本低,适宜工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩舜愈	甘肃农业大学食品科学与工程学院	119	865	15.0	20.0
2	祝霞	甘肃农业大学食品科学与工程学院	59	506	13.0	18.0
3	杨学山	甘肃农业大学生命科学技术学院	29	127	7.0	9.0
4	杨婷	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	21	3.0	4.0
5	李颍	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	15	2.0	2.0