龙眼核多酚提取工艺的正交试验优化及其分离纯化与结构表征

• 作者: 曾健 李春美 陈金玉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 龙眼核 多酚 分离纯化 结构分析 傅里叶变换离子回旋共振质谱
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 7374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201516006

摘要

采用正交试验设计优化龙眼核多酚的提取条件.在单因素试验的基础上,以乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度为自变量,以龙眼核多酚提取量为考察指标,经过四因素三水平正交试验得出龙眼核多酚提取的最佳工艺条件:乙醇体积分数40％、料液比1∶20 (g/mL)、提取温度70℃、提取时间90 min.在该条件下龙眼核多酚提取量为36.15 mg/g.通过对4种树脂静态吸附及解吸性能的比较,确定D3520型树脂为龙眼核多酚分离纯化的理想树脂,洗脱剂乙醇体积分数为40％时,树脂对多酚的解吸率最高.采用傅里叶变换离子回旋共振质谱(Fourier transform ion cyclotron resonance mass spectrometry,FT-ICR-MS)对龙眼核多酚结构进行初步分析,结果表明,龙眼核多酚主要成分为以鞣花酸及其衍生物为主的小分子质量水解单宁.通过核磁共振、紫外光谱和红外光谱对FT-ICR-MS中2种丰度很高的物质进行分析,确定其分别为鞣花酸和(S)-flavogallonic acid,后者为鞣花酸的衍生物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春美	华中农业大学食品科技学院	77	1652	24.0	38.0
2	陈金玉	华中农业大学食品科技学院	3	55	3.0	3.0
3	曾健	华中农业大学食品科技学院	1	23	1.0	1.0