黑豆中大豆异黄酮微波提取工艺的优化

• 作者: 刘中华 李俐俐 王永立 袁淑培 郭婕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 大豆异黄酮 微波提取
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-257,305
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.045

摘要

采用微波提取法,利用单因素和Lq(34)正交实验,对黑豆中大豆异黄酮提取率的影响因素及最佳提取工艺进行研究.结果表明,料液比、乙醇浓度、微波功率、微波处理时间对黑豆中大豆异黄酮的提取率均有不同程度的影响,其中微波功率对异黄酮的提取率影响显著(p＜0.05).最佳提取工艺为料液比1∶25(g/mL)、60％乙醇、微波功率为300W、微波处理2min.在最佳提取条件下,黑豆中大豆异黄酮的得率为0.488％±0.01％.该提取工艺稳定可行,可为大豆异黄酮的提取提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘中华	周口师范学院生命科学与农学学院	28	101	6.0	9.0
2	郭婕	周口师范学院生命科学与农学学院	41	130	7.0	10.0
3	王永立	周口师范学院生命科学与农学学院	23	114	4.0	10.0
4	李俐俐	周口师范学院生命科学与农学学院	45	233	8.0	12.0
5	袁淑培	周口师范学院生命科学与农学学院	3	31	2.0	3.0