基于有限差分法的食品包装材料不稳定性数值模拟

• 作者: 朱玮慷 黄秀玲
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 化学物迁移 数值模拟 不稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS206
• 字数: 2413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2016.02.011

摘要

基于有限差分方法数值模拟了塑料食品包装材料化学物向食品（模拟物）的迁移及迁移物在食品内的不稳定性。利用数值计算软件Matlab进行数值模拟得出了不同损耗模式下的迁移预测曲线。结果表明，扩散系数D决定了迁移的动力学过程，分配系数KP F表征平衡时化学物在包装材料和食品内的浓度比值，平衡时食品内的化学物浓度随化学物在包装材料内的初始浓度Cin的增加而增加。化学迁移物在食品内存在不稳定现象，这将导致实验结果低估其向食品的迁移。利用损耗函数得到了2种不同损耗模式下的迁移预测曲线。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄秀玲	上海大学机电工程与自动化学院	24	52	4.0	6.0
2	朱玮慷	上海大学机电工程与自动化学院	1	1	1.0	1.0