南极磷虾酶解液脱氟工艺的研究

• 作者: 施文正 汪之和 郭帆
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 结合法 脱氟 响应面 氨基酸
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 245-249
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.039

摘要

本文以脱氟率和氨基酸损失率为指标,比较了四种不同钙源物对南极磷虾酶解液氟脱除的影响.并结合吸附法与离子沉淀法共同脱氟,在单因素实验的基础上,以脱氟率为响应值,利用响应面优化法对结合脱氟方法进行优化.脱氟前后利用氨基酸自动分析仪检测酶解液中氨基酸种类与含量.结果表明,四种钙源物中乳酸钙对南极磷虾酶解液氟脱除效果最好.利用结合法脱氟的工艺条件为:乳酸钙与氧化铝质量比1∶4,酶解液pH9.0,流速2.0mL/min,此时脱氟率可达到93.98％±0.04％.脱氟前后南极磷虾酶解液中氨基酸种类并没有发生变化,氨基酸总量损失率也仅为3.49％.由此证明,结合法对南极磷虾酶解液脱氟有良好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施文正	上海海洋大学食品学院	78	676	17.0	21.0
2	汪之和	上海海洋大学食品学院	53	467	14.0	19.0
3	郭帆	上海海洋大学食品学院	2	17	2.0	2.0