响应面法优化山竹果皮中原花青素的提取工艺

• 作者: 侯方丽 谢雨森 郭娟 龚玉石
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 山竹果皮 原花青素 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 157-166
• 页数: 10页
• 分类号: TS202.3|TS201.1
• 字数: 5629字
• 语种: 中文

摘要

利用响应面法对山竹果皮中原花青素提取工艺进行优化,提高山竹果皮中原花青素的提取率.分析单因素对原花青素提取率的影响后,采用Box-Behnken试验设计评价乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度4个因素的显著性和交互作用分析.结果表明:山竹果皮原花青素的最佳提取条件为乙醇浓度81％,料液比1∶70 (g/mL),温度68℃,时间50min.在该条件下,山竹果皮原花青素的理论提取率为17.45％,验证实际值为17.38％,与理论值误差为0.40％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯方丽	广东药学院食品科学学院	17	77	6.0	8.0
2	郭娟	广东药学院食品科学学院	15	69	5.0	8.0
3	龚玉石	广东药学院食品科学学院	11	59	4.0	7.0
4	谢雨森	广东药学院食品科学学院	1	6	1.0	1.0