响应面法优化海南可可豆中原花青素的提取工艺

• 作者: 初众 房一明 谷风林 贺书珍 赖剑雄
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 可可 原花青素 提取得率 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 779-786
• 页数: 8页
• 分类号: S571.3
• 字数: 5531字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2020.04.020

摘要

本研究采用响应面分析法确定海南可可豆中原花青素提取的最佳工艺条件,对提取得率的影响因素进行单因素分析后,探讨料液比、乙醇浓度、提取时间和温度间的显著性影响和交互作用.结果表明:可可原花青素的最优提取工艺条件为乙醇浓度67％、料液比1:20(g/mL)、提取时间88 min、提取温度76℃.此工艺条件下,可可原花青素提取得率为6.21％.此结果为海南可可豆的开发利用提供基础理论依据.