番茄粉生产技术的研究进展

• 作者: 刘爽 孙非凡 潘艳 王云杰
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄粉 干燥法 生产技术
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 页码范围: 159-160
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 2682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.11.038

摘要

番茄营养丰富，是餐桌上不可或缺的蔬菜，但是由于其水分含量高，保存困难。制成番茄粉是解决方法之一，因此近年来各种干燥法层出不穷，文章围绕六种主要干燥法进行述评。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘爽	吉林工商学院食品工程学院	33	25	3.0	3.0
2	潘艳	吉林工商学院食品工程学院	16	48	4.0	6.0
3	孙非凡	吉林工商学院食品工程学院	5	2	1.0	1.0
4	王云杰	吉林工商学院食品工程学院	4	2	1.0	1.0