α-亚麻酸的生理功能及开发研究进展

• 作者: 吴俏槿 杜冰 林志光 梁钻好 董立军 蔡尤林 邱国亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-亚麻酸 植物来源 生理功能 开发应用
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 386-390
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.072

摘要

α-亚麻酸属n-3系列多不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸之一,人体自身不能合成,必须靠外界补充.本文对可作为α-亚麻酸开发来源的植物油料和α-亚麻酸的生理功能进行了简单介绍,并对其在国内外食品、药品、日化用品等方面的应用研究现状展开了综述,揭示了α-亚麻酸广阔的应用前景,希望对α-亚麻酸的开发有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜冰	华南农业大学食品学院	127	1047	17.0	25.0
5	吴俏槿	华南农业大学食品学院	4	73	2.0	4.0
6	梁钻好	华南农业大学食品学院	15	103	5.0	10.0
7	蔡尤林	华南农业大学食品学院	2	75	2.0	2.0
8	林志光		1	60	1.0	1.0
9	邱国亮		1	60	1.0	1.0
10	董立军	爱尔兰哥兰比亚营养有限公司上海代表处	1	60	1.0	1.0