3种不同产地灵芝子实体粗多糖体外抗氧化活性比较研究

• 作者: 张黎明 耿战辉 董扬 贾士儒 郝利民 陈强 陈杰 鲁吉珂
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝子实体 粗多糖 抗氧化活性 自由基
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 100-104
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.011

摘要

采用2,2'-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除法、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除法、羟基自由基清除法和铁氰化钾法4种方法,分别对3种不同产地(安徽金寨、吉林通化、吉林蛟河)灵芝子实体粗多糖的体外抗氧化活性进行评价.结果表明,3种灵芝子实体粗多糖均具有抗氧化能力.安徽金寨灵芝子实体粗多糖对ABTS自由基、DPPH自由基的清除能力最强,其对应EC50值分别为1.50 mg/mL和2.09 mg/mL,同时也具有最强的总还原力;吉林通化灵芝子实体粗多糖对羟基自由基的清除能力最强,其EC50值是2.13 mg/mL;吉林蛟河灵芝子实体粗多糖的体外抗氧化活性均最低.因此,不同产地灵芝子实体粗多糖的抗氧化活性不同.